요구르트는 노인과 어린이 모두가 좋아하는 음식입니다. 요거트 업계에 취업하고 싶은 분들도 많지만, 요거트의 생산과정에 대한 지식이나 요거트에 대한 지식이 상대적으로 부족합니다. 어떤 사람들은 몇 가지 질문을 제기하기도 했습니다. 분유를 사용하여 요구르트를 만들 수 있나요? 요구르트를 만드는 원료는 무엇인가요? 함께 이야기 나누자.
요구르트를 만드는 원료는 무엇인가요?
사실 요거트를 만드는 데에는 한 가지 이상의 원료가 있습니다. 신선한 우유는 가공 및 생산에 직접 사용될 수 있습니다. 물론 분유를 사용하여 요구르트를 만들 수도 있습니다. 이것도 좋은 선택입니다. 신선한 우유에 비해 제조업체에게도 많은 이점이 있습니다. 예를 들어, 원료 보존에 도움이 되고, 운송이 편리하며, 원가가 저렴합니다. 따라서 많은 사람들이 요구르트를 만드는 원료로 분유를 선택합니다.
요구르트의 영양
요구르트는 많은 사람들이 좋아하는 음식으로 맛의 요구를 충족시킬 뿐만 아니라 건강한 식단을 달성할 수 있습니다. 요구르트가 발효된 후에도 우유의 단백질은 그대로 유지되고 칼슘 함량도 손실되지 않습니다. 요구르트는 다른 칼슘 공급원보다 칼슘 보충 효과가 더 좋습니다. 요구르트는 포만감이 강하고 영양이 풍부합니다. 탄수화물, 지방, 단백질 및 많은 비타민이 모두 포함되어 있습니다. 칼로리가 높지 않습니다. 따라서 식사 전에 작은 컵을 마시면 식사 횟수를 줄일 수 있습니다.
분유로 요구르트를 만드는 과정
요구르트의 제조과정은 원료, 예열, 균질화, 살균, 냉각, 접종(충진: 응고된 요구르트의 경우), 발효, 냉각(교반: 요구르트를 저어주는 경우), 포장, 후조리 등으로 요약할 수 있다. 공정에서 매우 중요한 단계 중 하나는 우수한 살균 효과를 보장하는 것입니다. 저온살균 일반적이다. 저온살균의 효과는 매우 좋지만 저온살균 기계의 선택도 매우 중요합니다. 요거트만 만드는 비결이에요
집에서 만든 요구르트는 정말 안전한가요?
많은 분들이 공장에서 생산된 요구르트에는 첨가물이 많이 들어 있을 수 있고, 생산 환경도 보장되지 않을 수 있다고 생각하여 집에서 요구르트를 만들어보고 싶어 하시는 분들이 많습니다. 그러나 집에서 만든 요구르트에도 식품 안전이 보장된다는 사실을 모르실 수도 있습니다. 수제 요구르트는 발효가 필요하고, 발효에는 미생물의 참여가 필요합니다. 환경에는 박테리아가 많기 때문에 발효 전에 원유와 발효 장비를 소독해야 합니다. 하지만 우리 자연 곳곳에는 미생물이 존재하며, 다른 병원성 세균들도 기회를 기다리고 있다는 사실을 알아야 합니다. 요거트나 우유가 담긴 용기를 소독하지 않거나 요거트를 만들기 전 손을 깨끗이 씻지 않으면 다른 요거트와 섞일 수 있습니다. 기타 박테리아. 이렇게 만든 홈메이드 요거트는 건강에 좋을 뿐만 아니라 건강에 위협이 되기도 합니다.